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Le style Voirin Jumel :

Des Champagnes frais élégants et légèrement fruités La totalité de la gamme est faiblement dosé (8 gr/l au lieu de 12 gr/l pour un Brut . 0 gr/l pour un extra brut au lieu de 6 gr/l) Les arômes sont ainsi mis en valeur et le côté minéral et fruit blanc est mis en avant . Notre famille exploite 12 hectares principalement situés dans la Côte des Blancs. Les Champagnes Voirin-Jumel sont essentiellement issues du cépage noble de la champagne : le Chardonnay qui est connu pour ses arômes délicats et floraux, ainsi que pour sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Idéal pour les champagnes de garde. Certain Champagne sont issue d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, ce raisin apporte aux vins de la charpente et se distingue par ses arômes généreux de fruits rouges.

Notre statut de Récoltant manipulant (RM) nous interdit d’acheter du raisin, le Champagne Voirin-Jumel sera donc toujours issue des mêmes vignes .

Nos parcelles sont situés sur 11 villages,  à la vendanges, tout (villages, cépages, pressurages) est vinifié séparément .  Le style Voirin Jumel : Fraîcheur, Champagne de Terroir et un très faible dosage (nos Champagnes sont vieilli minimum 3 à 4 ans sur lies ; l’acidité diminue naturellement et permet d’avoir des Champagnes peu sucrés et très équilibrés).

Voirin-Jumel : Des crus exceptionnels

Champagne grands crus

Le vignoble Voirin-Jumel est majoritairement classé 1er et Grand Cru

Le saviez-vous ?

En Champagne, la qualité des raisins est classée sous une échelle des Crus ( Un cru = un village ) : la plus haute qualité est le Grand Cru ( 17 villages ), les villages voisins ( au nombre de 44) sont classés 1er cru. Le restant au titre de « Champagne » sans classification.

Faites de vous des experts : 

Champagne grands crus

Dans les 17 villages Grand Cru, 6 sont plantés en raisin Blanc : le Chardonnay et 11 en raisin noir à jus blanc : le Pinot noir.

Les Champagnes issus à 100% de Chardonnay sont appelés Blanc de Blancs Les Champagnes issus à 100% de Pinot sont appelés Blanc de Noirs.

Conclusion : 

La plus rare des appellations Champagne est : le Grand Cru Blanc de Blancs ( 6 villages sur 319 ).

Ces villages sont Cramant, Oger, Mesnil/Oger, Avize, Chouilly, Oiry.