francoisevaleriepatrickalicedominiquejuliepaulineleoines

De geestkracht van Champagne Voirin-Jumel :

Onze familie baat 12 hectare uit, hoofdzakelijk gelegen in de Côte des Blancs. De champagnes van Voirin-Jumel zijn voornamelijk gemaakt van de nobelste druif uit de  Champagne : de Chardonnay, gekend voor zijn delikate aroma’s en bloemigheid, alsook voor zijn frisse versheid en lange aanwezigheid in de mond. Ideaal om de champagne wat langer te bewaren.

Enkele champagnes zijn gemaakt van een samenstelling Chardonnay en Pinot Noir, deze druif geeft aan de wijn wat meer « body » en onderscheidt zich door haar gulle aroma’s van rode vruchten.

Onze status van Récoltant Manipulant (RM ) verbiedt ons om elders druiven aan te kopen, champagne Voirin-Jumel zal dus altijd gemaakt worden van eigen gekweekte druiven .

Onze percelen zijn verspreid over 11 dorpen. Bij de oogst wordt alles (per dorp, druivenras, persingen) afzonderlijk verwerkt .

De stijl van Voirin Jumel : Frisse versheid, Champagne met het typische karakter van de terroir en een aangename dosering (onze champagnes rijpen minimum 3 à 4 jaar « sur lies » ; de zuurtegraad vermindert op natuurlijke wijze en dit levert evenwichtige, lichtzoete champagnes op).

  

Voirin-Jumel : Uitzonderlijke wijnen !

Champagne grands crus

De wijngaarden van Voirin-Jumel zijn hoofdzakelijk geklasseerd als Premier Cru en Grand Cru.

Wist u dat...? 

In de Champagne wordt de kwaliteit van de druiven uitgedrukt op een schaal van 1 tot 100, genaamd de « échelle des Crus » ( Een cru = een dorp ) : de hoogste waardering is de Grand Cru (17 dorpen ) met 100% waardering op deze schaal. De buurdorpen ( dat zijn er 44) krijgen de klassering Premier Cru met 90-99 %.  De rest wat onder Champagne valt, heeft geen benaming (met 80% op de « echelle des Crus » als laagste waardering).

Weetjes voor gevorderden :

Van de 17 Grand Cru-dorpen, zijn er 6 beplant met de witte druif Chardonnay en 11 met de blauwe druif Pinot noir, die beiden wit sap afgeven. De champagnes gemaakt van 100% Chardonnay krijgen de appellatie Blanc de Blancs. Champagnes gemaakt van 100% Pinot worden Blanc de Noirs genoemd.

Besluit :

De meest zeldzame appellatie in Champagne is de Grand Cru Blanc de Blancs ( slechts 6 gemeenten van de 319 ). Deze gemeenten zijn : Cramant, Oger, Mesnils/Oger, Avize, Chouilly, Oiry.