La Saignée Brut
Cuvée obtenue par macération courte de Pinot Noir pour extraire la couleur et les arômes, avant la fermentation.
Vinification réalisée avec nos plus beaux Pinot Noir de l’année. Par leur maturité et leur état sanitaire irréprochable.
Souvent Millésimé (mais pas systématiquement), cette cuvée est particulièrement influencée par la récolte.
Vin en feeling avec le Vigneron
Cuvée produite seulement si la récolte le permet, et en quantité variable. Ce choix de vinifier notre Rosé en Saignée, est un choix de passion, un choix du vigneron de s’amuser avec son terroir et ce qu’il lui offre afin de tirer 100 % du potentiel de la parcelle.
La Saignée : Un vin caractériel qui devient une véritable expérience de dégustation. Couleur intense et des saveurs très fruitées et prononcées.